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反芻微生態(tài)

青貯發(fā)酵料的發(fā)酵條件

更新時(shí)間:2021-08-09 14:16:16點(diǎn)擊次數:12645次
青貯料裝入窖中后,植株仍在呼吸,碳水化合物經(jīng)氧化生成二氧化碳和水,同時(shí)放出熱量,并隨著(zhù)時(shí)間的推移,窖內溫度不斷升高,最適宜于青貯的窖內溫度以30度為宜。但如果壓得不實(shí)不緊,封頂不嚴,細胞繼續呼吸,青貯料發(fā)熱,同時(shí)霉菌繁殖,溫度可升高到60度,即會(huì )造成青貯料腐敗變質(zhì)。所以這一點(diǎn)的關(guān)鍵還是要密封嚴格,并壓實(shí)壓緊。


青貯飼料是一類(lèi)飼料,由含水分多的植物性飼料經(jīng)過(guò)密封、發(fā)酵后而成,主要用于喂養反芻動(dòng)物。青貯飼料比新鮮飼料耐儲存,營(yíng)養成分強于干飼料。由于青貯飼料是由壓窖等過(guò)程完成的,哪個(gè)過(guò)程出現問(wèn)題,都有可能導致青貯飼料發(fā)酵失敗,所以青貯飼料發(fā)酵必須具備以下幾個(gè)條件:


1、要有一個(gè)適宜的溫度環(huán)境


青貯料裝入窖中后,植株仍在呼吸,碳水化合物經(jīng)氧化生成二氧化碳和水,同時(shí)放出熱量,并隨著(zhù)時(shí)間的推移,窖內溫度不斷升高,最適宜于青貯的窖內溫度以30度為宜。但如果壓得不實(shí)不緊,封頂不嚴,細胞繼續呼吸,青貯料發(fā)熱,同時(shí)霉菌繁殖,溫度可升高到60度,即會(huì )造成青貯料腐敗變質(zhì)。所以這一點(diǎn)的關(guān)鍵還是要密封嚴格,并壓實(shí)壓緊。


2、青貯的窖必須密封嚴實(shí),壓實(shí)


青貯原料必須切碎處理(最好不超過(guò)一公分,整株玉米秸打捆青貯除外),因為細碎可便于壓實(shí),否則將造成過(guò)多的空氣,會(huì )使呼吸作用延長(cháng),糖分被消耗,形成高溫發(fā)酵,產(chǎn)生較多的丁酸,從而影響品質(zhì),并使PH值升高,導致霉菌和銨的產(chǎn)生,致使青貯失敗。

3、乳酸積累過(guò)程


乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優(yōu)勢菌群,將可溶性糖轉化成大量乳酸、少量乙酸,促使pH值下降。隨著(zhù)pH值的下降,大部分有害菌被抑制,只剩下乳酸菌繼續生長(cháng)。隨著(zhù)乳酸繼續積累,當青貯飼料的pH值降低到3.8左右,乳酸含量達到青貯飼料鮮重的15%-20%時(shí),乳酸菌逐漸停止生長(cháng),而進(jìn)入相對穩定期。


4、青貯料的水分要合適


一般認為乳酸菌繁殖的適宜水分為60--75%,如果水分過(guò)多,糖類(lèi)被稀釋?zhuān)l(fā)酵延長(cháng)。并且青貯原料的汁液易被壓擠出來(lái),使養分滲漏出來(lái)流失。如果水分過(guò)少,便不易壓實(shí),窖內空氣難以排出,導致青貯料的腐敗霉爛。測定青貯料的含水量可以用手擠壓法,如果水分從水指縫間滴出,其水分在75--85%;松手仍呈球狀,手無(wú)濕印,其水分為68--75%;松手后球狀慢慢膨脹,其水分為60--67%。








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